Ingredientes:
1 Raiz de bardana  grande.
1 colher de chá de óleo de girassol.
1 colher de sopa de shoyu macrobiótico.
1 pitada de sal.
2 colheres de sopa de farinha de gergelim.

Modo de Preparo:

Sem descascar a bardana, lave bem com uma escova e remova toda terra. Corte-a em diagonal, formando elipses com 2 mm de espessura.

Pincele uma panela grossa de inox com o óleo.

Quando o óleo estiver quente ponha a badana e abafe por alguns segundos. Em seguida salpique o sal, mexa e torne abafá-la por mais uns cinco segundos. Destampe, mexa e pingue água. Quando a água secar, torne a  mexê-la e pingue mais água. Faça esse procedimento até que a bardana não tenha mais cheiro forte. Ponha o shoyu e torne a pingar água para que a bardana fique ao dente. Apague o fogo e espere esfriar um pouco. Em seguida ponha uma a duas colheres da farinha de gergelim e estará pronta para ser servida.

Propriedades da bardana:

A bardana elimina o calor, tonifica a energia (Qi) e elimina as toxinas. Sua natureza é fria e seu sabor é amargo. Raiz silvestre, de cor marrom, nasce com mais frequência em lugares frios e úmidos. Por ser uma das raízes mais positivas, pode ser consumida diariamente. Age nos canais do pulmão e do fígado.