Ingredientes (para 4 pessoas)

2 xícaras de soja em cubos
4 xícaras de água
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande (se preferir 2 dentes de alho)
1 colher de chá de sal
1 folha de louro
1 xícara de tomates cortados em cubos
1 colher de sopa de shoyu macrobiótico
2 xícaras de legumes (cenoura,chuchu, nabo redondo, feijão verde, abobora,)
100g de shiitake

Coloca a soja de molho em água morna durante cerca de uma hora com o dobro de água.
Numa panela grossa de inox pincela com óleo de girassol e refoga a cebola ou o alho  salpica sal e abafa. Depois junta o tomate, acrescenta o shiitake e deixe-o cozinhar até ficar bem cozido.
Após o cozimento do shiitake, acrescente a soja e os legumes, coloque a água e deixe ferver, abaixe o fogo e deixe por mais quinze minutos. Desligue o fogo e acrescente uma colher de sopa de shoyu macrobiótico e o azeite. E está pronto para servir.